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　　做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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