做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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