做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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