做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。
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