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　　做法(fǎ )：春(chūn )笋切(qiē )成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。

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