做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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