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【87电视剧：重温经典87版红楼梦，探索那些年我们追过的经典影视记忆】

　　做(zuò )法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼(yú )，煎(jiān )至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。

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