做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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