做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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