做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。
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