做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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