做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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