做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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