做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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