做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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