做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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