做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。
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