做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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