做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后(hòu )加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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