做法:春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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