做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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