做法:春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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