做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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