做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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