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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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