做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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