做法:春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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