做法:春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。
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