做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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