做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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