做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。
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