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　　做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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