做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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