做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。
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