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　　做法(fǎ )：春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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