做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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