做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。
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