做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )焖。
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