做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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